Frambuazlı Macaron (makaron)

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (46 oylama, ortalama: 4,96 maksimum: 5)
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

51 kişinin defterinde

Frambuazlı  Macaron (makaron)
12 Ekim 2016 330 defa okundu 0 yorum

20141120_153916_richtonehdr-900x900-1

•Makaron (orjinal ismi macaron olup) yumurta akı, şeker ve toz badem ile hazırlanan iki ince bisküvi arasına krema sürülerek olusturulan bir tatlıcıktır. (Fransız kurabiyesidir)

MALZEMELER;
•150 gr.Yumurta akı
•60 gr.Toz şeker
•150 gr.Toz badem
•300 gr.Pudra şekeri
•2-3 damla gıda boyası
•2-3 damla frambuaz esansı

KREMASI İÇİN;
•125 gr.Frambuazlı kuvertür çikolata
•100 ml.Süt kreması

img1476288188193

YAPILIŞI;
•Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile birlikte çırpmaya başlayın.yavaş yavaş toz şekeri ekleyip tepecikler oluşacak şekilde kıvamlı bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
•Ayrı bir kapta toz badem ve pudra şekerini birlikte eleyin.
•Bir spatula yardımı ile 3-4 seferde sürekli karıştırarak toz karışımı ilave edin. (Bu aşamada yumurta aklarını söndürmemeye özen gösterelim sönerse kabarmaz)gıda boyası ve esansı da ilave edin.
•Makaron hamurunuzu ucunda yuvarlak duy bulunan bir sıkma torbasının içine koyun.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize 3-4 cm. çapında daireler şeklinde sıkın.Dairelerin arasında birkaç cm. boşluk bırakmayı unutmayın.Oluşan tepecikleri düzeltmek için tüm sıkma işlemi bittikten sonra tepsinizi tezgaha hızlıca birkaç defa vurun.
•Makaronların üzeri kuruyana kadar yaklaşık 1 saat tepside bekletin.
•Fırınınızı 150°ye ayarlayın ısınmaya başlasın.
•Tepsinizi ısınmış fırına koyun.
•5.dakikanın sonunda Makaronlarınız eteklenmeye başlayacak.12-15 dakika sonunda ise fırından çıkarabilirsiniz. (Fırınınızın durumuna göre 3-5 dakika farkedebiliyor)
•Makaronlarınızın yağlı kağıtta soğumasını bekleyin.
•Kreması için 120 ml.süt kremasını ocakta ısıtın.Ocağı kapatın,sıcak kremanın içine küçük parcalara böldüğünüz 120 gr.frambuazlı kuvertür çikolatayı ekleyin ve karıştırarak eritin.Buzdolabında bir süre bekletin,sürülebilir bir kıvama geldiğinde kremanız hazır demektir.
•iki makaron bisküvi arasına hazırladığınız kremayı sürerek birleştirin.

NOT;Makaron hassas bir tarif olduğu için gram ölçülerine göre yapılması gerekir.
•Makaronlar kapalı bir kap içerisinde buzdolabında muhafaza edilmelidir, tercihen 1 gün dinlendirildikten sonra yenmelidir.
•yumurta aklarının bayat olması lazım.Yani canım makaron istedi kalkıp yapıyım deme lüksünüz yok:)) 1 gün önceden cam kase ye ayırıp,üzerini strecle örtüp bayatlatmanız gerekiyor.Kullanmadan 1 saat önce çıkarıp oda sıcaklığına getirmeniz gerekiyor.
•Son olarak makaron yaparken hava akımı olmamalı camlar kapalı olmalı yoksa üşüyorlarmış:)))
AFİYET OLSUN….